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野菜不足な方

野菜の消費量は1975年を100%とすると、1996年には94.7%

まで低下しています。野菜の栄養価の低下も見逃せません。

ほうれん草に含まれるビタミンCは、1950年に比べ1982年は

43%まで低下。品質や栽培方法しさらに野菜栄養価は、流通過程や

調理方法でも失われます。

1日にどのくらいの野菜が必要でしょうか。

緑黄色野菜100g、淡色野菜200g、芋類100gを含めて400g

が目標摂取量です。

調理に一工夫を加えて、上手に野菜を摂取するように心がけましょう。

たくさん摂取したい栄養素  
ビタミンC、ビタミンE、ベータカロチン

必要な栄養素をチェック
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